Türkiye kuru incir üretiminde ve ithalatında dünya lideridir. Anadolu’nun verimli topraklarında yetişen kaliteli ve lezzetli incirler dalından taze olarak toplanır ve doğal yöntemlerle güneş altına serilerek 5 ile 7 gün arasında kurutulur. Kurutma işlemi incirin depolama süresini artırdığı gibi besin değerini de artırmaktadır. Pasta ve tatlı yapımında kullanılmasının yanı sıra sağlıklı atıştırmalık olarak da tüketilir.