Dünya kayısı üretiminde ilk sıralarda olan Türkiye’de çok fazla miktarlarda ihraç edilir. Dalından taze toplanan kayısılar güneş altında doğal yöntemlerle kurutulmaktadır. Besin değeri yüksek olan kuru kayısı sağlıklı bir atıştırmalık olmanın yanında tatlılarda da kullanılır.